Используя все некондиционные огурцы, можно приготовить вкусное лечо на зиму. Рецепт включает томаты, перец сладкий, морковь, масло растительное, чеснок, перец чили, уксус, сахар и соль. Приготовление заключается в пропускании помидоров, перца чили и чеснока через мясорубку, нарезке перца и огурцов, обжаривании моркови и перца, затем смешивании всех ингредиентов в кастрюле и варке на маленьком огне около 30 минут. Готовый салат разливается в стерилизованные банки и закатывается.